Gellan gum হল ব্যাকটেরিয়াল ফার্মেন্টেশনের মাধ্যমে উৎপাদিত একটি পলিস্যাকারাইড, যা স্কিনকেয়ার এবং কসমেটিক্সে জেলিং এজেন্ট, থিকেনার এবং ইমালশন স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি স্থিতিশীল জেল টেক্সচার তৈরি করতে এবং ফর্মুলেশনে কণা সাসপেন্ড করতে সাহায্য করে।