फलों से प्राप्त अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड (जैसे glycolic, lactic, malic, citric, और tartaric acids) जल में घुलनशील एसिड हैं जो त्वचा की ऊपरी परत की कोशिकाओं के बीच के बंधन को ढीला करते हैं, जिससे त्वचा की बाहरी परत हटती है, बनावट में सुधार होता है, और त्वचा की सुस्ती और असमान रंग में कमी आती है।