GMS (glyceryl monostearate) అనేది ఎక్కువ ఉపయోగించే కొవ్వు-ఆమ్లం ఎస్టర్, ఇది నాన్-ఆయానిక్ ఎమల్సిఫైర్, గాఢత కలిగించే పదార్థం మరియు కోమలక పదార్థంగా పనిచేస్తుంది. ఇది ఆయిల్-ఇన్-వాటర్ క్రీమ్లు మరియు లోশన్లను స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జలీయ మరియు నూనె దశలను కలపడానికి సహాయ చేస్తుంది.