Carnosine என்பது இயற்கையாகவே உருவாகும் ஒரு டைபெப்டைடு (beta-alanyl-L-histidine) ஆகும், இது சரும பராமரிப்பில் ஆன்டிஆக்சிடன்ட் மற்றும் ஆன்டி-கிளைகேஷன் பண்புகளுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஃப்ரீ ராடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கவும், மேம்பட்ட கிளைகேஷன் இறுதி-தயாரிப்புகளான (AGE) உருவாக்கத்தை தடுக்கவும் உதவுகிறது.