Gallic acid என்பது இயற்கையாக தாவரங்களில் காணப்படும் ஒரு phenolic சேர்மம் (trihydroxybenzoic acid) ஆகும், இது சரும பராமரிப்பில் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுதந்திர மூலக்கூறுகளை (free radicals) நடுநிலையாக்க உதவுகிறது மற்றும் தற்போது ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு வருகிறது.