ஃபாஸ்ஃபோலிபிட்ஸ் என்பவை இரு-முனை கொழுப்புக்கள் (பொதுவாக சோயா அல்லது முட்டை லெசிதின் நుండி பெறப்படுகின்றன) சருக வேலைக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை லையோசோம்களை உருவாக்கவும், இமালசன்களை நிலைப்படுத்தவும் மற்றும் சருக தடுப்பளையை வலுப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், இவை பிற செயல்திறன் முறைய பொருட்களின் ஊடுருவலையும் விநியோகத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன.