Sodium Stearoyl Glutamate হল একটি মৃদু, অ্যামিনো-অ্যাসিড-উদ্ভূত (গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড) অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যা প্রাথমিকভাবে একটি ইমালসিফায়ার এবং সহ-ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয় তেল-জল ফর্মুলেশন স্থিতিশীল করতে। এটি ভালভাবে সহনীয় এবং প্রায়ই নির্বাচিত হয়।