Sodium Stearoyl Glutamate एक हल्का, अमीनो एसिड से प्राप्त (ग्लूटामिक एसिड और स्टीरिक एसिड) एनिओनिक सर्फेक्टेंट है जिसका उपयोग मुख्य रूप से इमल्सिफायर और को-इमल्सिफायर के रूप में तेल-पानी फॉर्मूलेशन को स्थिर करने के लिए किया जाता है। यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है और अक्सर इसे पसंद किया जाता है।