Sodium Stearoyl Glutamate అనేది ఎముక ఆమ్లం మరియు స్టెరిక్ ఆమ్లం నుండి పొందిన తేలికైన, అమైనో-ఆమ్లం-ఉత్పన్న అయానిక్ సర్ఫ్యాక్టంట్, ఇది ప్రధానంగా ఆయిల్-ఇన్-వాటర్ ఫార్ములేషన్లను స్థిరీకరించడానికి ఎమల్సిఫైయర్ మరియు కో-ఎమల్సిఫైయర్గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది బాగా సహించబడుతుంది మరియు తరచుగా ఎంచుకోబడుతుంది.